助力饼店酵母升级 ——安琪半干酵母
来源:鲁网
发表时间:2023-07-27 17:24:42
(资料图片)
安琪半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母，兼顾鲜酵母与干酵母优点，是性价比高的高端酵母。安琪半干酵母100%活菌，既有鲜酵母一样的发酵风味好、活力强的特点，又有干酵母一样的流动性，方便称量和使用。低温冷冻保存，保质期长达2年，规避了鲜酵母专业冷藏运储和保质期短的问题。
安琪半干酵母活力强劲、适用性广、特别耐冷冻。特别适用于制作冷冻面团、生胚制品，延长冷冻生胚的保存期、提高成品率。
从冷冻柜取出半干酵母，不需解冻，将半酵母直接加入面粉中混合均匀即可，制作面团快人一步。发酵活力高、发酵耐力足，有效缩短发酵时间。制作冷冻面团时，可以在打面后期添加，以提高冷冻面团的稳定性和保质期。
安琪半干酵母屋顶包装，开盖即用，具有良好的流动性，便于使用和储存。包装带有开口嘴盖，便于开盖倾倒和未使用完的酵母的重新封口。
安琪半干酵母用量按面粉用量的1%添加即可，500g半干酵母可代替500g即发干酵母，500g半干酵母可代替1-1.25kg鲜酵母，添加水量根据面团做适当调整。
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